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豆腐酿鱼蒸蛋的做法和食材用料及健康功效

2017-10-28 00:43:45  阅读:10028+ 来源:本站原创作者:林依轮

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

净鱼肉100克鸡蛋3个相克食物
嫩豆腐一块 葱,姜,小红椒适量
花生油适量 蒸鱼豉油少许
少许

豆腐酿鱼蒸蛋的做法

  • 1.先将鱼肉切成2厘米见方,豆腐切4厘米见方,鸡蛋打开放碗里备用。

  • 2.将豆腐块摆在盘中,用勺子在豆腐上挖个孔,放鱼用的。将鱼丁切花刀后放入葱姜水中泡5分钟去腥,捞出放点盐,味精,少许花生油腌制备用。鸡蛋液加上盐,加上1.5倍的水,用筷子搅拌均匀备用。

  • 3.先在挖好的豆腐孔内放点盐,将腌好的鱼块放入孔中,在鱼上放点葱,姜丝,将调好的蛋液慢慢倒入装豆腐的盘中,不要到到豆腐上。

  • 4.锅内放水烧开后放入盘子小火蒸10分钟,关火虚闷两分钟,在蒸的过程中锅盖不要盖实,留点缝隙,让部分的蒸气跑出来。这样水才不会滴到盘子里。出锅后把在鱼肉上淋点蒸鱼豉油,再将葱姜拣出重新放上葱姜,小红椒丝,然后少许热油淋在上面,蛋面也淋点豉油和热油。

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