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猪大肠的家常做法

2018-04-14 来源:本站原创 作者:刘嘉玲

猪大肠的做法可以说是数不胜数,那么,如何能用最简单的方法使猪大肠发挥最大的美味价值百科呢?我们为您介绍几种猪大肠的家常做法,希望对您有所帮助。

红烧猪大肠的做法

主料:猪大肠

调料:草果、陈皮、丁香、白芷、盐、酱油、八角、茴香、桂皮、葱段、姜片、糖稀

步骤

①猪大肠清洗干净,放入开水锅中烫煮15分钟,捞入清水中漂洗干净,控去水分;

②将调料下入锅中,加水煮沸,待煮出味时关火,把煮好的料汤放凉,下入切好的大肠,再用急火烧沸,煮90分钟后捞出,控去水分,晾凉; 

③凉透的卤大肠上抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠。

爆炒肥肠的做法

食材:肥肠、青蒜、红辣椒、油、盐、酱油、醋、糖、姜

步骤

①肥肠洗净煮熟,切段备用;

②将酱油和醋按1:1的比例倒入碗中,再加入2勺盐、2滴香油和切成片的青蒜;

③锅中放油,放入红辣椒和姜丝爆香,放入肥肠翻炒,倒入调好的酱汁,翻炒2分钟就可以出锅了。

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