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冰皮月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-14 来源:本站原创 作者:于娜

食材用料

冰皮:糯米粉100g
粘米粉100g面粉50g
糖粉85g 炼乳80g
食用油7tsp牛奶400g相克食物
奶皇馅: 吉士粉40g
栗粉40g85g相克食物
鸡蛋2个相克食物牛奶150g相克食物
150g 黄油(液态)60g

冰皮月饼的做法

  • 1.把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。

  • 2.加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。

  • 3.搅拌好的面糊过筛3次,倒入涂了油的不锈钢容器中,入蒸锅大火蒸26-30分钟。

  • 4.蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿:除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀,开中火煮2分钟后加入液态黄油,一边煮一边搅拌,形成如图所示的样子即可离火,冷却备用。

  • 5.蒸好的面团揉搓光滑,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏2小时以上。

  • 6.工作台上铺上油纸,撒少许手粉,以50g月饼为例:饼皮18g,奶黄馅32g包好。
    月饼模具中也撒少许手粉,稍微用点力压成型,印上花纹即可密封冷藏保存。

  • 7.成品是不是非常漂亮呢,都舍不得吃啦。

  • 8.切开看看,喏,耳边传来一阵呼唤:快来吃我!快来吃我!
    Bon appetite.

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