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鸭腿应该如何做好吃? 一种吃法让你终生难忘

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-14 来源:本站原创 作者:王学兵

鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

鸭腿一种吃法让你欲罢不能

1上海酱鸭腿

制作方法很简单,而且做出来的鸭肉软而不烂,香味扑鼻,这个方法做整鸭,半鸭,鸭腿鸭翅都可以。

食材:鸭腿2只,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1小勺,冰糖2大块,油1汤匙,清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。

做法步骤:准备食材,普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水,洗去浮沫。热锅冷油,锅中放少许油,放入鸭腿,小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿,皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒,老抽,生抽,两大碗水,烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮,用汤汁淋上去把冰糖溶化,这样做出来色泽漂亮,放一小勺盐。盖上盖子,中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用,肉质已经酥软很好下刀。

小贴士:可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量,白糖也可以,但是冰糖味道更好。

鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

2红烧鸭腿

鸭腿怎么做才好吃?鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。怎样做鸭腿才好吃?红烧鸭腿属于家常菜谱,主要原料是鸭肉,口味是香,工艺是烧,难度属于中级。

原料:鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。

操作:先将鸭腿洗净,在沸水中焯一下取出控干水分。在锅中倒入适量油,放入鸭腿煎至两面金黄,然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)。放入所有调料,煮开后转小火慢炖,直到汤汁全部收干,香喷喷的鸭腿就可以出锅了。

鸭腿的营养价值百科与鸡腿相仿。但事实上,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么在烹调鸭腿时应注意什么呢?

鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

注意1烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

注意2鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

注意3鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

注意4公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

注意5鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

注意6鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

鸭腿食用人群

适用于体内有热、上火的人食用,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用,还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

鸭腿的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。您知道鸭腿的搭配禁忌有什么吗?

鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

1不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2鸭腿忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3鸭腿与栗子,同食产生中毒。

4鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

另外,鸭腿的搭配禁忌还应注意对于素体虚寒,受凉引起的不宜饮食;胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

结语:鸭腿看似简单,吃起来可不能大意,看完上面的内容,对照自己的实际情况,确定自己是否适合吃鸭腿,不管是鸭腿也好,其它也罢,一定要注意这样食物的饮食禁忌,人家都说饭可以乱吃,话不可以乱讲,其实,食物也是不可以乱吃的哦!

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