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瓶底没有凹槽的是假酒葡萄酒瓶底部为什么会有凹槽

2019-08-13 12:40:58 来源:腾讯生活作者:责任编辑NO。邓安翔0215

大多数葡萄酒酒瓶的底部,都有一个洼陷的凹槽。这个凹槽到底有什么效果呢?有人说,有凹槽的葡萄酒才是真酒,一起凹槽越深,酒的质量就越好。这种说法是否正确?

凹槽是判别假酒的依据吗?

简略来说,全部依据葡萄酒的外观、包装来判别葡萄酒的办法都不牢靠,酒瓶的凹槽天然也不破例。

以现在假酒的造假技能,单凭酒瓶简直没有人能够将真酒与假酒区别开来。更何况,在ebay上咱们很简单就能买到“真”的名庄酒的空酒瓶,造假者将这些真酒瓶收回之后再灌装假酒,就算是收藏家都有或许受骗。

除了尊贵的名庄酒之外,即使是市道常见的葡萄酒,“真瓶”内灌装假酒的造假方法在不管中外都十分遍及。2017年法国警方就将法国最大的散装酒酒商Raphael Michel公司CEO拘捕,因其涉嫌将廉价的散装酒装入高质量高价格的罗讷河谷(Rhone)法定产区葡萄酒酒瓶,从中牟取巨额利润,触及的葡萄酒估计多达4000万瓶。

有凹槽的才是好酒?

有些人以为,酒瓶的凹槽越深,证明这款酒的质量越好。这个说法又是否有依据呢?

酒瓶的凹槽深浅,是一个规划问题。由于大多数葡萄酒顾客以为,酒瓶越大、越厚重,葡萄酒的质量也越高,因而酒庄也倾向于将价格比较高的葡萄酒灌入比较“大”的酒瓶。

但是法律规则,一个规范瓶的容量只能不多不少是750ML,因而酒庄不得不通过一些小“手段”来奇妙地“诈骗”顾客:

1)将酒瓶的玻璃加厚;

2)将瓶底的凹槽规划得更深,这样酒瓶的全体尺度就会变得更高更大,给顾客更“高档”的视觉感触。

但是这全部都与葡萄酒的详细质量没有多大联系,由于即使是彻底没有凹槽的葡萄酒,也或许质量很高。这方面最好的反例,便是闻名的路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal)了——相传1876年沙皇亚历山大二世由于忧虑被人暗算,因而他要求路易王妃香槟厂要将香槟酒瓶规划成彻底通明的,以便他看到酒瓶内的气泡,避免暗算者在酒瓶内隐藏炸弹。因而,路易王妃香槟厂指令比利时的玻璃工匠规划了一种通明、平底的酒瓶,彻底没有凹槽,这样亚历山大二世就能够对酒瓶内的东西一览无遗。而这款香槟也由此得名“水晶香槟”。

平底的路易王妃水晶香槟

路易王妃水晶香槟在国外零售价超越1500元人民币,价格昂扬,在酒评家看来也是质量超卓的香槟名酒。葡萄酒大师李志延对路易王妃水晶香槟的多个年份打分都在96分或97分之间,法国最威望的葡萄酒攻略之一《GILBERT & GAILLARD》更是对其2004和2005年份给出了99分的高分点评。

由此可见,平底的酒瓶也能够用于高质量的葡萄酒,瓶底是否有凹槽、以及凹槽的深浅,并不能作为判别好酒与否的目标。

瓶底的凹槽到底有什么用?

实际上,关于葡萄酒瓶底的凹槽(英语称之为Punt)的效果,坊间撒播许多说法。有人说这是葡萄酒瓶规划里边最具奥秘气味的部位,由于关于它的存在从来没有一个通行共同的合理解说。盛行的说法包含:

1.瓶底的凹槽能够让人握持酒瓶时愈加安定:从底部手持酒瓶倒酒时,拇指刚好能够放入凹槽内,这样能够更简单地抓住酒瓶。

2.凹槽能够让酒瓶放得更稳:早年玻璃瓶的制造工艺不完善,瓶底很简单呈现凸起或许洼陷,而假如瓶底凸起酒瓶就会放不稳,因而玻璃工匠会故意在瓶底留下这样一个凹槽,而这也成为酒瓶制造的一个不成文的传统规则。

3.凹槽有利于沉积:葡萄酒的陈年过程中或许会呈现一些沉积物,而这个凹槽的规划能够让沉积物不那么简单被倒出来,影响葡萄酒的观感和口感。

4.增强抗压才能:关于起泡酒而言,凹槽的存在能够添加酒瓶对气泡的抗压才能,由于拱形或许球面的规划能够比平面接受更大的压力。

5.便于叠放:葡萄酒的运送和贮存过程中,曾经一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口这样的方法叠放方法,能够避免酒瓶翻滚,添加安全性。

6.避免假酒:传说古时候,酒馆会在酒喝完之后,在这个凹槽上用特其他东西打一个洞,避免有人用其他酒重新装瓶,以次充好。

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