大多数葡萄酒酒瓶的底部，都有一个洼陷的凹槽。这个凹槽到底有什么效果呢？有人说，有凹槽的葡萄酒才是真酒，一起凹槽越深，酒的质量就越好。这种说法是否正确？
凹槽是判别假酒的依据吗？
简略来说，全部依据葡萄酒的外观、包装来判别葡萄酒的办法都不牢靠，酒瓶的凹槽天然也不破例。
以现在假酒的造假技能，单凭酒瓶简直没有人能够将真酒与假酒区别开来。更何况，在ebay上咱们很简单就能买到“真”的名庄酒的空酒瓶，造假者将这些真酒瓶收回之后再灌装假酒，就算是收藏家都有或许受骗。
除了尊贵的名庄酒之外，即使是市道常见的葡萄酒，“真瓶”内灌装假酒的造假方法在不管中外都十分遍及。2017年法国警方就将法国最大的散装酒酒商Raphael Michel公司CEO拘捕，因其涉嫌将廉价的散装酒装入高质量高价格的罗讷河谷（Rhone）法定产区葡萄酒酒瓶，从中牟取巨额利润，触及的葡萄酒估计多达4000万瓶。
有凹槽的才是好酒？
有些人以为，酒瓶的凹槽越深，证明这款酒的质量越好。这个说法又是否有依据呢？
酒瓶的凹槽深浅，是一个规划问题。由于大多数葡萄酒顾客以为，酒瓶越大、越厚重，葡萄酒的质量也越高，因而酒庄也倾向于将价格比较高的葡萄酒灌入比较“大”的酒瓶。
但是法律规则，一个规范瓶的容量只能不多不少是750ML，因而酒庄不得不通过一些小“手段”来奇妙地“诈骗”顾客：
1）将酒瓶的玻璃加厚；
2）将瓶底的凹槽规划得更深，这样酒瓶的全体尺度就会变得更高更大，给顾客更“高档”的视觉感触。
但是这全部都与葡萄酒的详细质量没有多大联系，由于即使是彻底没有凹槽的葡萄酒，也或许质量很高。这方面最好的反例，便是闻名的路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal）了——相传1876年沙皇亚历山大二世由于忧虑被人暗算，因而他要求路易王妃香槟厂要将香槟酒瓶规划成彻底通明的，以便他看到酒瓶内的气泡，避免暗算者在酒瓶内隐藏炸弹。因而，路易王妃香槟厂指令比利时的玻璃工匠规划了一种通明、平底的酒瓶，彻底没有凹槽，这样亚历山大二世就能够对酒瓶内的东西一览无遗。而这款香槟也由此得名“水晶香槟”。
平底的路易王妃水晶香槟
路易王妃水晶香槟在国外零售价超越1500元人民币，价格昂扬，在酒评家看来也是质量超卓的香槟名酒。葡萄酒大师李志延对路易王妃水晶香槟的多个年份打分都在96分或97分之间，法国最威望的葡萄酒攻略之一《GILBERT & GAILLARD》更是对其2004和2005年份给出了99分的高分点评。
由此可见，平底的酒瓶也能够用于高质量的葡萄酒，瓶底是否有凹槽、以及凹槽的深浅，并不能作为判别好酒与否的目标。
瓶底的凹槽到底有什么用？
实际上，关于葡萄酒瓶底的凹槽（英语称之为Punt）的效果，坊间撒播许多说法。有人说这是葡萄酒瓶规划里边最具奥秘气味的部位，由于关于它的存在从来没有一个通行共同的合理解说。盛行的说法包含：
1.瓶底的凹槽能够让人握持酒瓶时愈加安定：从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好能够放入凹槽内，这样能够更简单地抓住酒瓶。
2.凹槽能够让酒瓶放得更稳：早年玻璃瓶的制造工艺不完善，瓶底很简单呈现凸起或许洼陷，而假如瓶底凸起酒瓶就会放不稳，因而玻璃工匠会故意在瓶底留下这样一个凹槽，而这也成为酒瓶制造的一个不成文的传统规则。
3.凹槽有利于沉积：葡萄酒的陈年过程中或许会呈现一些沉积物，而这个凹槽的规划能够让沉积物不那么简单被倒出来，影响葡萄酒的观感和口感。
4.增强抗压才能：关于起泡酒而言，凹槽的存在能够添加酒瓶对气泡的抗压才能，由于拱形或许球面的规划能够比平面接受更大的压力。
5.便于叠放：葡萄酒的运送和贮存过程中，曾经一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口这样的方法叠放方法，能够避免酒瓶翻滚，添加安全性。
6.避免假酒：传说古时候，酒馆会在酒喝完之后，在这个凹槽上用特其他东西打一个洞，避免有人用其他酒重新装瓶，以次充好。
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