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猪猪那么可爱而且那么好吃!吃猪猪的6个注意事项

2019-09-06 作者:丁香医生

原标题:猪猪那么心爱,并且那么好吃!吃猪猪的 6 个留意事项

中国人特别爱吃猪肉,全国际每两只猪里,就有一只上了中国人的餐桌。

卤煮、炒肝、烤脑花、毛血旺、卤猪肝、爆大肠、熘肝尖、冒脑花、麻辣猪肺、酸辣猪血、干煸肥肠……你今日吃了吗?

猪肉与癌症有关

中国人遍及吃超支了

可是!

猪肉尽管真香,但它带来的健康问题也不容忽视……

国际卫生组织在 2015 年提出:

红肉(包含猪肉、牛肉、羊肉)归于 2A 类致癌物;加工肉(火腿肠、培根等)则归于危险更清晰的 1 类致癌物。

这意味着,依据现有研讨依据,以为吃红肉或许对人有致癌危险。

请留意,这儿说的是「或许……有危险」,并不是说致癌性等于毒性、吃了就立刻会得癌。

猪牛羊肉都是红肉,有丰厚的优质蛋白质、铁、维生素 B12 等营养素,是健康饮食需求的食材,但不能多吃。

红肉,均匀每天吃 40~75 克左右(包含猪肉)就差不多了,大约便是 1 个鸡蛋那么大。

依照这个量来核算,每人每年牛羊猪肉加在一起,应该吃掉 15~27 公斤。

可是实际上,我国每人每年光猪肉就能吃掉 30 公斤,超支十分严峻。

猪肉虽香,但不要馋嘴哦。

图片来历:站酷海洛构思

猪的全身都是宝,除了猪肉外,猪肝猪肺猪血猪大肠,在中华儿女的厨房里,全都能变成好吃的。

但关于猪的这些部位,有不少传言……

猪肝富集有毒物?

查验检疫合格就不必怕

肝脏是身体最大的「解毒器」和毒物「中转站」,许多有毒有害物质进入身体后,都需求通过肝脏处理再排出。

假如是一只病猪,肝脏才能下降,或许有毒有害物误食过多,猪肝中的确会积蓄这些有害物质。

可是!

猪肝中有害物含量「或许比较高」,并不意味着「超支」。要害是要挑选靠谱的当地、购买有查验检疫标志的产品,并且别多吃。

用猪肝代替其它红肉,每月吃 1~2 次、每次不超越 75 克,十分有助于弥补血红素铁和血红蛋白。

图片来历:站酷海洛构思

猪大肠里有便便?

洗净做熟,就不必忧虑

猪大肠有种共同「香」味,但一说「便便」就完全没食欲了……

大肠是食物消化后的残渣(也便是便便)排出的当地,这儿的微生物或许比较多,也的确或许存在寄生虫、致病菌。

可是!

只需完全清洗、外表看不到脏东西,然后加热熟透,就可以把微生物都杀死 。

尖椒炒大肥肠这么好吃,怎么能说它脏呢!

猪血里毒素多?

健康的猪其实很安全

图片来历:站酷海洛构思

每 100 克猪脑中,含有 2571 毫克胆固醇,是一个蛋黄的 12 倍还多。

可是现在,国内外都纷繁取消了对胆固醇的约束,由于现有的研讨以为,食物中的胆固醇对体内胆固醇的量和心血管疾病并没有太大影响。

为了健康,少吃动物性脂肪才是要害,而不应该只看胆固醇多少。

假如喜爱吃猪脑,主张每月 2~3 次、每次吃 50 克左右,不必太忧虑。

相同的道理,蛋黄、鱿鱼等高胆固醇食物也都能适量吃,国际真夸姣。

别的猪脑和其他内脏嘌呤含量高,痛风患者应防止。

猪肺尘土多?

不必忧虑,猪没那么脏

图片来历:站酷海洛构思

网上有这样一种说法:

猪肺中有许多的肺泡,而肺泡是气体交流场所,会集聚许多空气中的尘土。再加上猪爱拱地,就会吸进更多的尘土,所以猪肺中的尘土特别多,不能吃。

的确有一种病叫「肺尘病」,但现在只在人身上发现。

它主要是长时间处于充溢尘土的作业场所,吸入很多尘土使得末梢支气管下的肺泡积存尘土导致的。

由于传闻人类有「尘肺病」,就说猪的肺里尘土多,那纯属乱猜。

养猪者恨不得猪猪们长得白白胖胖的,不会让它日子得太差或许患病。就算猪喜爱拱土、拱白菜,但它不吃土,也不会把土吸进身体。

猪猪这么好吃,咱们不要委屈它。假如你传闻过以上这些说法,那要当心别受骗。

当然也要留意别吃太多。

可是吃猪肉,也是有学识的,比方五花肉便是咱们最不引荐吃的。

那剩余的猪腿肉、猪蹄、里脊、猪头肉、梅花肉……究竟猪的哪块肉最好?又哪块肉最适合瘦身吃?不必忧虑,咱们在 丁香日子研讨所 现已全帮咱们收拾好了~

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了这些大众号丁香日子研讨所上,还有一些风趣的日子研讨,重视就能看到啦~

本文已由 美国普渡大学食物工程博士 云无心 审阅

作者 阮光锋

责编 柴桑

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