高尿酸血症是一种血液尿酸目标反常升高为首要特征的代谢性疾病，也是导致痛风急性发作的物质根底。有人说，高尿酸血症是吃出来的吗？这句话不能说没有道理，但也不能说完全对。尿酸是人体细胞逝世后，由细胞内的嘌呤物质转化而来的。假如一个人的细胞逝世的速度过快，细胞外的嘌呤物质就越多，发作的尿酸就越多；假如身体排出尿酸的功用受损，就会呈现尿酸积蓄现象，体内的尿酸浓度也会升高。
饮食引起的嘌呤物质添加、尿酸浓度升高只占到了体内尿酸积蓄的20%左右，因而吃并不是体内尿酸浓度超支的仅有原因。可是，假如一个人现已罹患了痛风，那就不能想吃什么就吃什么了。关于无症状发作的高尿酸血症患者来说，医治的首要办法便是生活方式改动，其间最首要的手法便是饮食操控；关于现已发作了痛风的患者来说，除了饮食操控手法之外，还要活跃承受药物医治。可见，不管哪种类型的高尿酸血症患者，都要在饮食操控上下功夫的。
依据原国家卫计委公布的《高尿酸血症与痛风患者膳食辅导》的主张，痛风患者在活跃合作标准的药物降尿酸医治的根底上，应该养成杰出的饮食习惯和生活方式，而且要坚持健康的体重，一起要定时回医院复查相关目标。痛风患者饮食操控的整体准则如下：
1、禁止食用的食物：动物内脏，特别是肝脏、肾脏和大脑；贝壳类海产品，代表食物有贝类、牡蛎和龙虾等；动物性食材熬制的高汤、浓汤、肉汁等；
2、有所忌讳的食物：哺乳动物肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等；各种鱼类食物；含果糖或许蔗糖（可分解为果糖）的食物；含酒精的食物和饮品；调味品，特别是有刺激性的调味品等；
3、可适当食用的食物：禽蛋类食物和奶制品；新鲜的蔬菜与生果；粗粮和杂粮类全谷物食物等；
上面所列的需求约束食用的食物，要么是嘌呤含量较高，不利于操控尿酸浓度的食物；要么是热量较高，简单引起患者身体肥壮、影响嘌呤代谢和尿酸分泌的食物。关于高尿酸血症的患者来说，保护好尿酸的分泌功用是非常重要的，确保足够的饮水，保证每天排尿量超越2000毫升，是非常重要的。因为引起体内尿酸值升高的原因是多种多样的，饮食仅仅其间比较重要的原因之一，因而饮食操控也是高尿酸医治的根底办法之一。
