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都说少吃盐身体好没有做到这5点完全不放盐也无效

2019-09-23 作者:责任编辑NO。谢兰花0258
盐吃多了可使血压升高,这是有充沛医学研讨依据的,与高血压发病密切相关。

本文作者:余静(兰州大学第二医院丨心内科主任医师)

一起作者:马瑞新(兰州大学第二医院医师)

关于高血压患者的日常饮食,医师最常叮咛的便是“限盐”。许多患者都觉得看似简单、做起来难。下面就来谈谈这个论题。

盐吃多了可使血压升高,这是有充沛医学研讨依据的。食盐中90%以上的成分是氯化钠,钠盐过量能使身体里的水分不易排出,添加心脏和肾脏担负,与高血压发病密切相关。

在天然成长的新鲜食物中,钠含量不高,而钾刚好相反。新鲜蔬菜和生果比方橘子、青豆中,钾含量很丰厚,钠含量低;相反,预加工类食物比方火腿、罐头汤面中的钠大大添加,而钾下降。在烹制食物的过程中,咱们要参加食盐,这时钾会丢失。这是欠好的,由于除了“高钠”,“低钾”也会使血压进一步升高

世界卫生组织主张,成年人每天的食盐摄入量应低于 5 克。我国的养分膳食专家主张,每天摄入不超越 6 克食盐。这是什么概念呢?用一个啤酒瓶盖(去掉胶垫),平装满一盖,就相当于 5~6 克盐。一小撮(用三个指头尖)食盐约为 2~3 克。据此能够检查一下,咱们平常做饭菜时放盐是不是超支了呢?

还有,别忘了许多提味儿的食物比方酱油、豆瓣酱,和腌制的食物如熟肉榨菜中都含有食盐;鸡精和味精中含谷氨酸钠,也同样是钠盐;有做面包时发酵用的小苏打也是钠盐。这些钠也要算在内。

咱们中国人自古就有“百味盐为先”的说法,少了盐,珍味好菜好像就失去了口感,“淡而无味”。那么,怎么做到限盐的一起、不影响食物的口感呢?其实,这也是有“好办法”的。

1. 选用其他口味来代替咸味

比方,烹饪时运用食醋和白糖,用酸甜口味来代替咸味,也会带来丰厚的味觉影响。除了食醋,咱们还能够学习西餐的办法,用柠檬汁来调味,会使菜品口感更有层次、滋味更鲜美。

2. 多吃自身就滋味较强的蔬菜

比方洋葱、西红柿和青椒等,这些菜不必太多咸味就能“有味儿”,用食物自身的滋味来提高菜的口感、削减放盐。

3. 选用天然的提味品来添加菜的口感

比方葱、姜、蒜等,其实天然的提味品还许多,咱们国家能够说是“调料大国”了,还能够学习西餐的香料比方肉桂、罗勒叶、薄荷、百里香等,在做肉类和鱼类的时分能够用它们来削减放盐,还会带来共同的风味。

4. 改进烹饪办法

例如能够用蘸料的办法来运用酱油,而不是将酱汁悉数浇淋在菜上,这样能够在坚持口感的一起削减盐的摄入;假如要凉拌蔬菜,不要先腌制,能够晚点儿放盐,这样在保留了咸味的一起,菜品的含盐量会下降。

5. 运用加了的盐,也称作低钠盐

做菜时放这种特别的盐能够削减菜肴的食盐含量,添加钾的含量,一起口感差异不大。但要留意心、肾功能不全的患者慎用,需在医师指导下运用。

假如通过以上的办法,您仍是觉得食物淡而无味,那么主张您逐步改动自己的饮食办法和菜谱,习惯一段时间,多细心领会食物自身带有的滋味。通过一段时间的调整,或许就能感触和爱上低盐膳食的天然风味,而不喜欢“重口味”的饭菜呢。

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