健康功效
银鱼:健胃、补虚、润肺
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
银鱼200克相克食物 | 鸡蛋2个相克食物 |
香菜适量相克食物 | 料酒适量 |
葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
盐适量 | 味精少许相克食物 |
白胡椒粉1小匙 | 淀粉适量 |
香油几滴 |
银鱼鸡蛋汤的做法
1.先将新鲜银鱼洗净,放入碗中加入料酒去腥;
2.加入一小匙白胡椒粉、少许盐稍微腌几分钟;
3.锅内加清水煮开,倒入腌好的银鱼焯水;
4.将焯过水的银鱼捞出,过凉水冲洗至无粘连;
5.把银鱼沥干水份放入碗中备用;
6.将葱、姜切成丝后放入砂锅内,加入清水煮沸,熬成葱姜水备用;
7.把葱姜水中的葱姜丝捞出,把葱姜水倒入炒锅中煮沸,倒入少许料酒,放入银鱼;
8.把鸡蛋打散成蛋液;
9.将鸡蛋液倒入煮沸的银鱼汤汁中,用筷子迅速划散,撇去浮末;
10.把淀粉调成稀糊倒入锅中勾芡,再次煮沸即可关火;
11.出锅前加少许盐和味精调味,撒上香菜,淋几滴香油即可。