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含胶原蛋白食物的做法

2018-09-26 07:52:25 来源:本站原创作者:蜜雪薇琪

含胶原蛋白的食物有很多,譬如猪皮、鸡爪、银耳等,但是食材是生的,当然要进行烹饪才能够食用,那么,对含胶原蛋白的食物的做法有哪些呢?

冰镇槽猪蹄

1将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;

2洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫

3锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右;

4将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉水中充分降温;

5将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

银耳枸杞汤

1、银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;

2、银杏去皮去核切小块;

3、枸杞用清水冲洗,去掉灰末;

4、锅中放入足量的清水,放银耳炖煮40分钟;

5、加入雪梨、枸杞和冰糖, 继续炖煮15分钟即可。

白切扎蹄

1、将猪蹄膀刮去猪毛洗净,放入沸水焯5分钟,洗去浮沫;

2、高压锅内加入清水、黄酒、葱段、姜片、香叶,将猪蹄膀放入锅中,旺火烧沸上气后用小火焖烧30分钟左右关火;

3、自然冷却排气后取出猪肘,剔去骨头,用盐和黄酒在猪蹄膀周身抹一遍;4、将2个大保鲜袋套在一起,把猪肘放进保鲜袋里,卷成圆筒型,用棉绳捆扎紧,放入冰箱冷藏;

54-6小时以后拿出切片装盘,吃时蘸酱料即可

冰糖鮰鱼

1、鮰鱼去除头尾及鱼肠等不可食部分,洗净沥干水,切成5厘米大小的块状,葱切段,姜和蒜头切片;

2、把锅烧热,下油至热,入葱段、姜片和蒜片煸出香味;

3、放鱼块滑炒,烹入料酒去腥,加入李锦记蒸鱼豉油、酱油、冰糖及适量清水烧开;

4、转小火煨煮30分钟,烧至鱼肉入味,汤汁浓稠,撒上葱花,起锅装盆即可。

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