水解蛋白是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。水解蛋白奶粉又哪些分类呢？
水解蛋白奶粉根据水解程度的不同，将水解蛋白奶粉分为三类，部分（适度）水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、完全水解蛋白奶粉。
水煎蛋白奶粉氛围适度水解奶粉和深度水解奶粉，适度水解奶粉也被称为低敏奶粉，它通过专业的水解工艺将致敏性较高的普通奶粉中的大分子蛋白变成小分子蛋 白，适合几乎所有的宝宝食用。而深度水解奶粉是将大分子牛奶蛋白转变成氨基酸结构，让奶粉没有致敏性，适合过敏的宝宝。适度水解奶粉和深度水解奶粉适合不同体质的宝宝，因此，爸妈先要弄清楚宝宝是哪种情况，然后再选中最合适的水解奶粉。
有些家长担忧蛋白质水解后会破坏营养成分，影响孩子发育成长。其实，配方奶中的营养成分并不会因为水解之后而改变，或变得没有营养，但是味道会 比较 苦。此外，饮用水解蛋白配方奶的宝宝排便次数较多或粪便颜色发绿，这些都是正常现象，并不会影响宝宝的发育成长。反之，如果未能及时处理宝宝的过敏，持续 排出血丝便造成宝宝缺铁性贫血，或持续腹泻造成营养吸收差，反而可能影响宝宝的体智能发育。
