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美丽富饶的长白山，以其独特的地理环境和自然条件，成为人参的天然产区。长白山区的人们根据当地的自然环境和野人参的生长特性，进行了人工种植，使其成为瑰宝之一。

栽培者为“园参&dquo;；野生者为“山参&dquo;；播种在野生状态下自然生长的又称“林下参&dquo;，习称“籽海&dquo;。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参&dquo;；鲜根以针扎孔，用糖水浸后晒干，称“糖参&dquo;；山参经晒干，称“生晒山参&dquo;，蒸制后，干燥，称“红参&dquo;。红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。